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爐灶節能器又稱為“爐灶免空燒節能器”、“爐灶節能器裝置”、“免空燒節能器”。
爐灶節能器定義
爐灶節能器在現有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是氣，火力大小調節主要是通過進油或者進氣手動閥來實現控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整個烹飪過程中，為了提高出菜效率和烹飪質量，是根本沒有時間來調節火力的大小，或者關掉油(氣)或者重新燃起。即使關掉重新打火點燃，這也需要更多的油(氣)，例如：當配菜加調料，裝盤，洗鍋不需要用旺火時，爐膛內因無法關閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占25%-45%。潔得廚房電器爐灶節能器的原理就是為了減少空燒時間。
爐灶節能器的研發
第一臺爐灶節能器是機械自動控制的，靈敏性和穩定性有缺陷。后來經過兩年的改進于2005年實現爐灶節能器的電子自動化，2007年銀珠公司再次將爐灶節能器進行技術上的全面升級，研發出了國內第一臺全自動數控爐灶節能器，并獲得了國家知識產權局的專利認證（專利證號為200820000533.X）。國內也有其它同行盡興了延伸性技術開發。
爐灶節能器原理
潔得廚房電器爐灶全自動數控節能器的主要部件包括：感應開關、控制盒（主控盒）、點火器、點火針、電磁閥五大部件?？刂坪惺歉袘盘柕臉屑~，感應開關、點火器、電磁閥都與控制盒并聯，點火針與點火器聯接。觸桿感應開關是安裝在爐灶邊上的感應點，鍋放上去即會碰到此感應點，觸點將感應信號傳輸給控制盒，控制盒接收到感應信號以后將通過微芯片技術來控制對電磁閥開與閉、點火器的高壓脈沖供電，點火器的高壓通過點火針釋放火花，火花點燃電磁閥釋放的燃氣。以此達到“鍋到火起，鍋離火熄，數控轉換，自動調節”的免空燒節能效果。
爐灶節能器特點
●節能有效
●全程數控
●使用安全
●保護環境
●節約用水：酒店爐灶空燒需要大量的冷卻水去給爐灶邊緣降溫，安裝了爐灶全自動數控節能器大大減少了冷卻用水。
●故障自鎖
●減少噪音
●避免污染菜肴
●大大改善了操作人員工作環境
●安裝獨立：安裝潔得廚房電器爐灶全自動數控節能器不改變原有爐灶的任何功能和外觀。
●安裝方便
●維護簡單
爐灶節能器分類
1.根據適用燃料可以分為三種：柴油爐專用、天燃氣專用、液化氣專用。
2.根據開關方式可以分為：觸點式、觸桿式、紅外感應。
3.根據原理及部件組成不同可分為：電子數控、全機械控制
